右田農園では、カタチが不揃いだったり規格外だったり、傷があったりして出荷できない野菜たちに「ひと工夫」入れて、加工品として再生しています。
形が変でも同じ手間暇をかけて育てた野菜に変わりなく、捨ててしまうにはもったいない。違った価値を与えてお客様の元へお届けしたいという思いがあり加工を始めました。
季節の野菜をドライにしたり、ジャムやドレッシング、キムチにしたりと、心を込めて作っています。
野菜は全て右田農園産！
美味しい、楽しい食卓の一員になれるようなアイテムを作っていきます。
農園で1番人気の人参をたっぷり使った野菜ジャム。
ヨーグルトやアイス、トーストやパンケーキにたっぷり乗せて召し上がれ。優しい甘さが、子供さんや女性に人気です。
《原材料》人参(兵庫県産)、甜菜糖(北海道産)、オーガニックレモン果汁(スペイン産)
大豆をもっと手軽にたくさん食べて欲しい！という思いから出来ました。植物性にこだわりたくて、バターではなく有機ココナッツミルクを使い、甜菜糖と有機の蜂蜜で甘味をつけています。
トーストやサンド、パンケーキはもちろん、お団子に餡子の代わりに使ったり、お餅に塗って炙って食べても香ばしく美味しいです。
《原材料》大豆(兵庫県産)、有機ココナッツミルク(スリランカ産)、甜菜糖(北海道産)、オーガニックはちみつ(アメリカ産)、塩(フランス産)
フードセレクション2016 金賞受賞
人参ドレッシング (160g) ￥850
右田農園で一番人気の人参を使ったドレッシングです。
生野菜もおいしいですが、蒸し野菜やお肉料理にも。チキンや白身魚のフライはよく合います。
《原材料》食用なたね油(熊本県産)※、米酢(兵庫県産)、人参(兵庫県産)、玉ねぎ(兵庫県産)、甜菜糖(北海道産)、塩(フランス産)、黒胡椒(ベトナム産)
※遺伝子組み換え原料不使用
にんにくドレッシング(140g) ￥850
兵庫県の在来種『ハリマ王』をたっぷり使っています。
男性にもリピーターの多い一品。
生野菜にもいいですが、お肉やお魚、揚げ物につけたり、タルタルソースやバーニャカウダソースのようにアレンジしても。
《原材料》食用なたね油(熊本県産)※、米酢(兵庫県産)、玉ねぎ(兵庫県産)、にんにく(兵庫県産)、甜菜糖(北海道産)、塩(フランス産)、黒胡椒(ベトナム産)、人参葉(兵庫県産)
三升漬(45g) ￥500
醤油、麹、唐辛子を一升ずつ仕込むので、三升漬と言われています。
9-10月ごろの青唐辛子を収穫し、半年以上漬け込んでから販売。
食べ方は、
おにぎり、豆腐、炒め物や和え物、
ピザやパスタにタバスコがわりにつけて食べたり、鍋はもちろん、素麺や餃子のタレ、水餃子も美味しいです。ご飯にそのままのせて食べる強者もいらっしゃいます。
唐辛子は農園で、今も種取りを続けています。
醤油はたつのの末廣醤油さん、
国産大豆、国産小麦100%使用の天然醸造にこだわっている会社。
米麹も同じたつので、昔ながらの製法で作っている100年続く井戸麹さんの麹です。
《原材料》青唐辛子(兵庫県産)、漬け原材料(米麹(兵庫県産)、醤油(兵庫県産))
フードセレクション2019 金賞受賞
人参葉のジェノベーゼ風ソースです。若くて柔らかい時期の人参葉を使っています。贅沢に使ったオーガニックエクストラバージンオリーブオイルと人参葉の香りの中に、ほのかに効いたにんにくがクセになります。
パスタ、ピザ、バゲットに着けたり、チャーハンや炒め物に。カルパッチョや牡蠣にも合います。
《原材料》オーガニックオリーブオイル(チュニジア産)、人参葉(兵庫県産)、にんにく(兵庫県産)、塩(フランス産)、かぼす果汁(大分県産)
ジャムばっかり作っていたら、ご飯に合うものが作りたい！と思うようになりました。
きっかけは数年前の秋。
異常気象で暖かく、キャベツが一気に育ちポコポコ割れ出したのが最初でした。
キャベツで何作る？となり、キムチ作りが始まりました。
「キムチはきっとみんな好き！」
そんなことはないと思うけど、最初はそんな感じで始まりました。
キャベツキムチ(150g) ￥350
秋冬限定。ザクザクと大きめにカットしたキャベツがシットリとタレに浸かり、ご飯を巻いても美味しいし、豚キムチや炒め物にしても美味しいし、箸がなかなか止まりません。
《原材料》キャベツ、人参、着け原材料(魚醤、トウガラシ、にんにく、生姜、甜菜糖)
原料原産地名:兵庫県(キャベツ、人参、にんにく、生姜)
菊芋キムチ(130g) ￥350
秋冬限定。ザクザクと大きめにカットしたキャベツがシットリとタレに浸かり、ご飯を巻いても美味しいし、豚キムチや炒め物にしても美味しいし、箸がなかなか止まりません。
《原材料》キャベツ、人参、着け原材料(魚醤、トウガラシ、にんにく、生姜、甜菜糖)
原料原産地名:兵庫県(キャベツ、人参、にんにく、生姜)
まかないキムチ(150g) ￥350
葉物が多い時もあれば、根菜がたくさん入っている時もある野菜が入ったキムチです。毎回内容が変化します。
《原材料》季節の野菜※、着け原材料(魚醤、トウガラシ、にんにく、生姜、甜菜糖)
原料原産地名:兵庫県(季節の野菜※、にんにく、生姜)
※野菜の種類が毎回変わります。